Pre zmenu, poradím ja

. Cez WinSCP pôjdeš do private\var\mobile\Applications\xxxxxxxxxxxxxxxxxx\Facebook.app a nájdeš súbor icon.png a prepíšeš ho s vlastnou ikonkou.
Alebo cez WinterBoard, kde sa bude ikona volať Facebook a bude uložená v:
private\var\stash\Themes\Názov témy\Icons\Facebook (.png)