povedl sem u downgrade na ip3gs (newboot), pomocí sn0wbreeze-v2.9.5, a to tak že jsem měl ios6 jb - ve snowbreeze jsem si udělal ipsw (pomocí shsh, který jsem získal díky tinyumbrella-6.00.01...
ve snowbreeze jsem spojil shsh s ios5.1.1 (staženým) a poté ve snowbreeze jsem použil iREB do DFU -> pak již stačilo spustit itunes a přes SHIFT+restore tam hodit vygenerovaný ipsw z snowbreeze...
btw: zkoušel jsem pak update na ios6 a znovu downgrade a pak mi to nešlo na poprvé, ale asi na třetí pokus
btw2: se souborem hosts jsem nic nedělal (nikdy jsem v něm nic neměnil, ani přes tinyumbrellu jsem nepouštěl server)
snad to někomu pomůže, každopádně já se vrátil zpátky na ios6, jelikož na 5.1.1 mi nešla hodit záloha z itunes

jelikož nejde hodit zálohu z ios6 na ios5

nepodporuje starší fw